鉛山特色燒餅

據史書考證，燒餅是漢代班超從西域時傳來的。劉熙《釋名》中說“胡餅，作之大漫冱也，亦言以胡麻著上也?！眲⑽跏菛|漢人，他的這段話是講人們在烤制胡餅，必須要撒上一層胡麻，使胡餅更為芳香可口?！短接[》中說:“靈帝好胡餅，京師皆食胡餅?！?/p>

燒餅也是鉛山人一貫的喜愛，但已無法考證出它傳入鉛山的具體時間。

燒餅以優質小麥面粉為原料，用多道工序和制，厚有半寸，內包餡料，餡料可以是肉，也可以是腌菜，有不辣、微辣、辣幾種口感。外邊是一層焦黃的芝麻。

其主要特點是香酥可口，外脆里人間煙火淳樸的味道，是鉛山一個豐潤，不焦不糊，不油不膩，咬一口，香氣四溢。

燒餅現已成為鉛山小吃一絕，那些制賣燒餅的鋪子，至今還沿襲著傳統原始的制作技藝，整個制作過程不借助任何現代工具，純手工制作出的燒餅，外売干脆酥香，內在綿軟爽口，老少皆宜。

鉛山的燒餅，讓人咀嚼出千百年來人間煙火淳樸的味道，是鉛山一個豐潤圓滿的傳說。